设为首页 加入收藏

TOP

藤茶保健挂面的研制
2013-10-18 12:01:44 来源: 作者: 【大 中 小】 浏览:1353次 评论:0条
研究了藤茶挂面的制作工艺，并采用正交试验设计的方法，研究了藤茶提取液浓度、羧甲基纤维素、玉米淀粉，精制碘盐等对藤茶面条感官质量的影响。试验结果表明：在制作工艺条件一定的情况下，当藤茶面条最佳配方为藤茶汁浓度为2．5％、羧甲基纤维素钠添加量为0.4%、玉米淀粉添加量为12％、精制碘盐添加量为2％时，制得的藤茶面条的质地和口感风味最佳。

完成机构：仲恺农业技术学院轻工食品学院,广州市海珠区仲恺路501号510225
34
您看到此篇文章时的感受是：
Tags： 责任编辑：
【大 中 小】【打印】 【繁体】【投稿】【收藏】 【推荐】【举报】【评论】 【关闭】 【返回顶部】
分享到QQ空间
分享到: 
上一篇：耐冬山茶孢粉学研究 下一篇：茶叶中茶氨酸研究进展及利用前景

论坛推荐图文

评论

帐　　号: 密码: (新用户注册)
表　　情:
内　　容:

相关栏目

最新文章

图片主题

热门文章

推荐文章

相关文章

广告位