N本报记者 林桂平
春茶上市，觅茶者不少，但如何才能觅得好茶？为了帮助茶友们寻找福建顶级春茶，本报《茶周刊》正式启动“福建顶级春茶导购系列报道”。由于受到气候的影响，春茶上市前，业内频频传出红茶、岩茶等茶类减产、涨价的信息。随着春茶大量上市，茶友们注意到，今年的红茶价格飞涨，但总量不降反升，令人大惑不解！本期，我们的“福建顶级春茶导购系列报道”第一站将锁定红茶市场。
春茶上市前，自诩为泉州茶界小灵通的茶友小王曾高调抛出今年红茶必将涨价、总量必将减少的断言。而结合今年的气候情况，以及从各地了解到的春茶采摘情况，记者也非常支持这一观点。但是，令人大跌眼镜的是，春茶上市之后，发现红茶的量不减反升，众茶友大惑不解！带着这一疑问，记者在茶市上明查暗访了一番，出了一身汗！茶友小王直叹：岂是一个“乱”字了得！
“我想买点红茶，有什么推荐的吗？”在一茶叶店，记者乔装成茶客一探虚实。见茶客上门，店内服务人员马上答道：“你想要什么价位的？我们有传统红茶，价格会比较高一些，也有新工艺红茶，这些价格就不一定的，有的几百元就可以买得到。”而在许多茶叶店，记者都碰到了这样的情况。
新工艺红茶是什么？去年，观景茶业就推出了几款新工艺红茶。据观景茶业董事长柯达昆介绍，观景茶业所坚持的新工艺红茶是在原料上与正山小种一样，但是品质上有所区别，同时在发酵工艺上有所创新的红茶。在泉州的祁门红茶店内，负责人姚总表示，目前店内所售的新型红茶，原料与传统的祁门红茶一致，只是在发酵时间、烘焙温度上有所差别。
不过，随着新工艺红茶热潮愈演愈烈，其内涵也发生了重大变化。不少以其他茶类所做成的具备红茶口感的茶叶，也被冠上了“新工艺”的称号。据天邑茶业的丁总介绍，店内卖的新工艺红茶多是采用正山小种的原料制作而成。不过，目前市场上也出现了以武夷山的肉桂、水仙等茶类制作成的“新工艺”红茶。而这些茶类做成红茶之后，价格也随之水涨船高。
同时，记者发现，今年铁观音、永春佛手等茶类做成的红茶在市场上也很流行。是什么促使这么多的茶类与红茶“沾亲带故”？究竟红茶的正身是什么？在傍红茶现象的背后，存在着什么样的利益纠葛？这些红茶界的新面孔该如何定价？作为消费者，该如何慧眼识珠找到理想的红茶？下期，我们将展开探讨！
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