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茶醋的研制
2013-10-20 02:07:12 来源: 作者: 【大 中 小】 浏览:1431次 评论:0条
以茶梗、茶末和陈茶（茶的副产物）及食用酒精为原料，醋酸菌为发酵菌种研制开发茶醋。将副产物浸泡得到的提取液用于食醋的酿制，食醋风味纯正、营养丰富。该工艺简单，设备投资少，易于推广。

完成机构：湖北轻工职业技术学院,湖北武汉430070
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