1、小种红茶：产地福建省，分正山小种和人工小种两种。 2、工夫红茶：产地有安徽的祁红、云南的滇红、四川的川红、贵州的黔红、江苏的苏红、广东的粤红等。外形色泽乌润，条索直匀而齐，香气馥郁，滋味浓醇，汤色叶底红艳而明亮。
3、红碎茶：1964年后才发展起来的一个红茶新品种。目前主要集中在一些国营茶场，品质最好的是海南、广东、广西、云南和四川等地的产品。依外形和内质特点可分为叶茶(条形)、碎茶(颗粒形)、片茶(皱折状)、末茶(沙粒状)4种。品质表现为：叶色红润，汤色红亮，香味浓强鲜爽。
无论是何种红茶，其加工工艺均为：萎凋——揉(切)捻——发酵——干燥等步骤。
