摊放程度：采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是散发青气、水份，二是提高茶叶品质。三是便于炒制，摊放时间要适中，一般叶质发软，芽叶舒展，水分散发，清香透露即可。

二、杀青

杀青即通过高温破坏鲜叶的组织，使鲜叶内含物迅速转化。杀青的技术因素包括锅温、投叶量、时间和方法等。这因素相互制约、相互促进、共同影响杀青的质量，其中核心是控制茶叶温度和湿度。混度的控制好坏直接影响到能否有效地防止红梗、黑梗。经验而言，茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。湿度主要取决于摊放经验。另外，每锅鲜叶的投叶量也要适中，一般是每锅2斤，时间3分钟左右。整个杀青过程中要把握：“高温杀青，先高后低”“抛闷结合，多抛少闷”“嫩叶老杀，老叶嫩杀”等原则。

三、理条

鲜叶杀青后，采用多功能机理条，逐步提高转速，先慢后快，叶温从烫逐步降到比较热，锅内湿度逐步降低。锅内温度降低，用时约5分钟，待条索挺直、紧结时出锅摊凉。采用理条机理条时，投叶量、槽温、时间根据机器要求操作，同时理条要用风机，增加鲜爽度。

四、造型

用电炒锅，投叶量250克，，锅温80～90℃，用手向同一方向理条，然后合并，使茶叶在掌心来回搓揉，掌握轻重适度，用时6分钟左右。

五、烘干

采用履带式或五斗式烘干机进行烘干。分初烘：烘干机温度100－120℃　时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘：70度左右。期间有个摊凉回潮的过程，即烘叶摊于软匾上，进行摊凉回潮，使茶叶内部水分重新分布均匀。

六、成品