1、加工厂的请求。加工厂离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，离开经常喷洒农药的农田100米以上，离开交通主干道20米以上，阔别排放三废的产业企业。请求水源干净、充分、日照充分。初制加工厂宜建在茶园中心或四周安全地带，兼顾交通、生活、通信的方便。加工厂应与生活区和办公区隔离，无关职员不宜进进生产区。加工厂环境应整洁、干净、无异味。道路应展设硬质路面，排水系统通畅，厂区环境需绿化。地面要硬实、平整、光洁、墙壁无污垢。加工和包装场地至少在茶季前应全面清洗消毒一次。茶叶仓库应具有密闭、防潮功效，有条件的用冷躲库贮存茶叶，保留温度5℃左右。加工车间利用采光良好，灯光照度达到500lx以上。加工厂应有卫生行政部分发放的卫生允许证。 2、加工设备的请求。应选用环保型的名优茶加工机械设备，如多功效机、杀青机、整条机等。大批茶类加工设备的炉灶间、热风炉应设在加工车间墙外，新购设备要清除材料表面的防锈油。每个茶季的开端，对加工设备进行干净、除锈和保养。 3、加工职员请求。加工职员上岗前经过生产培训，把握加工技巧和把持技巧。每年度均进行健康检查。加工职员应保持个人卫生，进进工作场合应洗手、换鞋、带帽。
4、加工技巧。鲜叶应来自无公害茶园，不宜与其他来路不明的鲜叶混杂。鲜叶和毛茶严格按验收尺度收购，不能收购掺假、含有非茶类物质以及品德劣变的鲜叶和茶叶进行加工。鲜叶应公平贮青，地面贮青鲜叶堆放厚度不宜超过30cm，根占领关企业尺度、行业尺度加工条、扁、针、卷曲型名优茶和炒青、烘青茶。按鲜叶品种、等级或原料情况，采用相应的加工工艺，确保产品德量正常。加工过程中茶叶不直接与地面接触。包装材料要符合食品请求。
5、农户加工请求。应有专用处地加工茶叶，有禁止家禽、家畜出进加工场合的设施。加工场地在加工期间不应存放其他杂物。加工茶叶的锅、灶应专用，不应应用日常生活炊具加工茶叶。加工过程中应保持茶叶不直接与地面接触。炒制茶业前利用饮用水洗手，进进加工场地应换鞋，加工处不宜吸烟和随地吐痰。成品茶要存放在干燥、密闭、避光、阴凉的处所。不应用报纸等油墨印刷的纸张包装茶叶，不答应应用聚氯乙烯、聚苯乙烯材料包装茶叶。提倡改农户疏散加工为集中同一按尺度加工。
