花茶冲煮法共有4种，依使用频率分述如下： 使用率85% 将花草置于容器中，以90℃以上的热水直接冲之，香气十足，玫瑰、熏衣草等香气族的花草最适合此种冲煮法，缺点为一碎屑产生。此法会随水温油热转温的变化而使花草散发出来的香味也变化多端，但香味也消散的较快。以此法冲泡，最好能尽快饮用，否则花草浸泡太久，及产生苦味及涩味。
使用率10% 壶内盛满滚水，最后再放入花草。如此较能确保花草的颜色，不致因浸泡过久颜色尽失，也较耐泡，口感稍带酸性的花草茶皆适合此种冲煮法。
使用率5% 先在壶内装半壶滚水，其次放入花茶，再冲满。如此作法较能得到干净的茶汤。
使用率1% 以凉水冲泡花茶。这种方式需要较多的时间，但溶进水中的颜色可以保持很久，香气也徐缓持久，引出的花香较接近原味。适合紫色系列的花草茶，花瓣薄、颜色深的花草也适合此种冲煮法，冲煮出来的花草不但颜色美丽，放置再久也不会变色。 
