新疆的维吾尔族人与蒙古族人一样，一天不喝茶，就感觉到周身不舒服。新疆南部和北部都有维吾尔族人，但是，他们的饮茶方式不一样。
南新疆人喜欢饮清茶。将茯砖茶块打碎后，投入长颈铜壶中加清水熬煮。再加入一些胡椒、桂皮、丁香等碾成的细沫香料，即是清茶。清茶水色红浓，香味醇正。
一般劳动人民每天要吃早、中、晚三次茶。
