茶是世界著名的三大饮料之一，我国早有种茶、饮茶的历史。唐朝“茶圣”陆羽总结古代劳动人民的种茶经验，著成《茶经》一书；发展到今天，饮茶更是一种文化，—种十分高雅的文化。我没有欣赏过专家品茶的茶道艺术，对其繁琐的程序与诸多讲究不甚清楚，只知道家乡土家人的罐儿茶，倒是颇有些情趣。
    
　　在家乡土家人的火塘里，不分冬夏，一年四季总是挂着一把铜炊壶，旁边蹲着一土陶砂罐。火塘里四季生火，秋冬天冷可近火取暖，春夏之日则专为烧水泡茶。家中来了客人，必现打冷水烧鲜开水，乡下人认为用放过一段时间的陈开水泡茶待客不为敬。先把火塘里的柴火燃得旺旺的，主人一边烧水一边涮洗茶罐，涮洗干净后放在火塘边不时地转动烘烤。直等到罐肚里的水汽全部烤干蒸发了，才捏一撮茶叶投进去。将放了茶叶的茶罐重新放到火塘边略为烘烤，待罐里微微冒出一层白雾，浓浓的茶香就逸出来了。此时主人拿起茶罐一溜几簸，然后将茶罐放回火塘边，这时吊在火塘上的铜炊壶也“噗噗”地喷横气了。按一下铜炊壶的把，一线水柱激入茶罐中，随着那翻滚而起的水泡，茶香就润了、酽了。主人将茶杯清洗干净，把茶罐里的鲜茶倒出少许再倒回罐中，如此反复冲两三次，直到茶罐里的茶汁充分渗出并均匀了，才酌入茶杯敬给客人品尝。此时客人还没有喝茶，早已被浓浓的茶香陶醉了，一口下肚，连称“好茶，好茶”。
    
　　淳朴的山里土家人知道喝茶能生津止渴、提神解乏，因此就祖祖辈辈爱上了喝茶，尤其爱喝这罐儿茶。下田干活累了，回家歇晌，首先就是生火烧茶。冬日里一家子闲了，也来泡上一罐好茶，三两个闲汉围着火塘神侃闲聊，直到把一罐酽茶喝成清水才肯罢休。一些上了年纪的老人每早披衣下床，脸不洗、衣不穿就去拿柴生火。他们一边烧水，一边“吧哒、吧哒”地大口吸着叶子烟。等一袋叶子烟吸光过足了瘾，再喝上一口罐儿茶，便顿时来了精神，开始一天的劳动。他们感到这就是神仙般的快乐生活，一天到晚都不乏力。这罐儿茶也真神奇。