中国是茶树的发源地，在数千千看的茶叶年产活盍中，我国人民创造了品类繁多、千姿百态、风格各异的名茶，尤其是名优绿茶，当前生产的有数百种之多。

茶叶也是德清特产之一，全县茶地面积1.3万亩，年产2万多担。莫干山区是德清茶叶的主要产区。莫干山茶生产历史悠久，早在唐代就列为上品。

德清西部山区植被茂密，雨量充沛，土壤肥沃，其自然条件非常适宜茶树生产。这里农民历来注重茶树栽培和茶叶的采摘、制作，成功地生产出了“黄迥云雾”、“南路炒青”、“青龙茶”、“龙山翠峰”、“雨前春”、“雨花春”和“莫干山云露”等地方名茶。这些均以色翠、香永、叶厚、味醇而享有盛誉。1979年开发的“莫干黄芽”更是堪与“西湖龙井”媲美的茶中珍品。1979-1982年，该产品连续四年被省有关部门评为一类名茶。1982年获得省农业厅颁发的“优质名茶证书”。

莫干山黄芽采摘及时，工艺精湛，加工科学。一等黄芽以初展的一牙一叶为原料，每斤茶叶约二千个芽头。黄芽茶外形紧密，大小匀称，犹如莲心；色泽黄绿油润，黄毫显露，芽叶成朵；汤色澄黄明亮，清香芳烈，细细品尝，其味鲜爽、甘醇、隽长，有提神醒目之功效。据分析，其氨基酸及总量、茶氨酸及谷氨酸含量都大大超过我省的十余种名茶。

在长期的茶叶生产过程中，德清县茶农对茶树栽培管理积累了丰富的经验。解放以后几十年来，党和政府十分重视茶叶生产，科技人员积极引进良种，改良种植方式，成功地采用单条式、双条式、三至四条式等种植方式、并在龙山、干山、三桥等乡镇发展了一批新茶园，还兴办莫干、筏头烂树坑，三桥精制茶厂。德清莫干山绿茶必将散发出更加浓耶的清香，获得更多茶客的青睐。