江华盛产苦茶，以其苦而著称于世。苦茶。历来受到入们广泛地利用，早在两千五百年前就有了文字记载。当地瑶汉人民一直把苦茶作为家庭生活必用品，既是饮料，叉是良药，可医治积热、腹泻和心脾不舒等症。苦茶在江华境内分布极广，总面积达8000余亩.资源丰富。苦茶叶大质软，芽头肥硕，所含单宁、咖啡碱等有效成分都比一般甜茶高，是制作红碎茶的优质原料。江华县先后在河路口、牛牯岭等地建起了机械化的红碎茶加工厂，已向国家提供优质红碎茶近万担。并在牛牯岭建立了苦茶原种研究所.开展苦茶原种性状分离研究和良种选有工作。