古言曰八味草木，此草木为茶也。茶虽有其香，有其韵，但重要是其冲泡过程，不然好茶也难显本色。因白茶是经自然萎凋干燥，与红茶、绿茶加工工艺截然不同，其在冲泡过程与其他茶有不同之处：
一、白茶较之其他茶叶，其茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可;若是冲泡寿眉或老茶饼，则需沸水;
二、白茶在冲泡时，热水直冲茶芽会损伤茶芽，使茶芽脱毫，应当沿杯(或壶)壁冲入;
三、白茶茶芽细嫩纤巧，故冲泡白茶时不宜焖泡太久;
四、还有一个泡白茶的秘诀，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味。
