天津有个海雅双泉名茶园，在津门几千家茶叶店中，它既不是老字号，又不是初涉者，但你要是想在天津品名茶、观茶艺、学茶经、交茶友，非海雅双泉名茶园莫属。它在天津卫茶行业中并不是做得最大的，却是做得最有品味和影响的。对于海雅双泉名茶园总经理韩国庆，天津市茶业协会老会长王定一和许多老一辈茶人夸他是“津门新一代茶人”；同仁们说他“独树一帜，品味高雅”；许多市民赞他：“人好茶真价实”。韩国庆今年39岁，1999年涉足茶行，仅五六年时间，何以将茶做出了品味与文化？记者最近与他在海雅双泉名茶园品茗论道。
新茶人要有文化品味
记者：以你现在对茶的理解，茶文化给你印象最深的是什么？
韩国庆：茶文化就是茶道理，茶是一种载体，茶里所蕴涵的不光是茶本身的物质，从茶性（道德）可以了解人生，互相体悟。我感觉茶本身蕴涵着中国古代许多相容的传统道德文化。
一是茶的奉献精神。好茶生长在岩崖之上，历经风霜雨雪，成为草木之英。茶把自己的精华献给人类，人也应该有这样的一种奉献精神。
二是茶讲究和字，天人合一，也就是人与自然的和谐。好的环境才能形成好茶，这个环境是指茶的生长、制作、水、冲泡、茶器，缺一不可。为什么国家要搞名茶的原产地认证，因为名茶对自然环境有特定的要求，如“西湖龙井”，如果不是在那几片地方生长的，就绝无真正龙井的味道。还有水，老子说“上善若水”，古人云饮茶用水，山泉水上，江水中，井水下，古人靠经验的积累，现代人靠仪器检测都能证明这一点。
三是茶能使人宁静。古人云，淡泊以明志，宁静以致远。市场经济，人们忙忙碌碌，心灵浮躁，经常是感觉不到自己的存在。酒使人豪放，茶使人宁静。只有品茗静心，才能感觉到自己的存在。
新茶人经营要结合茶文化
记者：听你介绍茶文化，我学习到了不少知识。你在经营茶叶中如何弘扬茶文化的？
韩国庆：一个人要成才，必须有远大理想；一个企业要搞好，必须有自己的文化和经营理念。我的经营理念就是做一个有品味的“时代茶人”，在弘扬中华传统文化中，迎合现代人健康消费的需求。
我经营茶叶，不是简单开几家茶叶铺，而是在摸索和探求一种茶与文化紧密结合的经营新模式。
记者：请简要介绍一下。
韩国庆：一是将真善美奉献给消费者，做百年企业。海雅双泉名茶园实施的是品牌经营战略，茶只卖真的和好的，宁缺勿滥。凡是我经营的茶，茶的生长、加工环境与标准及质量国家认证，我都要亲自上山下厂仔细考察，为消费者先行把关。目前我经营和代理了国内十几个知名茶场和台湾地区的名茶，如“贡牌”西湖龙井、“玉品牌”洞庭碧螺春、“兴九牌”武夷岩茶大红袍等。
二是采取多种形式传播茶文化，广交茶友。我搞了“海雅艺术苑”，定期举办茶艺交流、茶友联谊、诗书画展等活动，日本、东南亚国家以及我国许多省市包括台湾地区的茶人都有交流，我还经常带领茶友到名茶产区参观考察。建立茶艺学校，我在组建天津市第一个茶艺表演队的同时，从娃娃抓起专业培养茶艺接班人，让他们了解和喜欢茶文化，知书达理，有时几个人我们也开班，目前已有200多人毕业，是天津市惟一坚持下来的茶艺学校。看到一些中小学生喜欢茶、谈论茶、饮用茶，我心里甭提多高兴了。我的十几家茶园在经营茶叶的同时，都有品茶、茶艺表演及茶相关产品的陈列展示，使消费者通过品茶、知茶到赏茶、买茶。为创造好茶与真水融合达到至高享受，我还踏山寻泉，在天津无污染的蓟县黄崖关投资建了水厂，生产的“蓟北雄关山泉水”成为天津市惟一经过认证的绿色饮用水。
新茶人要有道德境界
记者：说道德境界，我认为这里既有文化品味，也应有道德观念。比如，现在市面上到处都是“西湖龙井”，价钱从百八十元到一千多元都有，真真假假让老百姓难以分辨。
韩国庆：茶谁都可以品尝，可谁都难以确切地把茶之味、茶之韵一一指出来，一千个人有一千种感受，一万个人自有一万种体验。为什么茶不好分？因为茶是良心的价，有人说值几千元，但真正值多少钱，谁知道？所以说茶叶的经营是道德和良心的体现。我想市场经济的大环境中茶人要追求茶的真和精。
记者：茶叶的价格相差悬殊，茶叶经营者如何确定价位？
韩国庆：这一点上茶人与茶商有较大区别。茶人是：应该卖多少钱。茶商是：能卖多少钱，就卖多少钱。骗人的规律是从人们最不明白的地方骗，而茶是一般人看不明白的，可以说喝茶人80％是不大明白茶值多少钱的。古代商人，遵守诚信道德的才被称为商人，如果现在把“商人”变成“伤人”，那就对不起老祖宗了。 |
