两年前，茶人郑亦生千里迢迢从福建来到信阳，开始了“信阳红”的研发工作。“那3个多月的时光是挥之不去的，青叶采摘、萎凋、揉捻、解块、发酵……经过100多次的反复试验，最终研发生产出高品质的信阳红茶，结束了信阳没有红茶的历史。”