据《赵州志》载，唐代赵州观音院(今柏林禅寺)住持从谂法师佛道高深，人称“赵州古佛”。他崇茶、爱茶，不但自己嗜茶如命，而且积极倡导饮茶，开口闭口总说一句“吃茶去”。他认为吃茶能达到悟道，“吃茶去”便成了当时的禅林法语，他喝的茶便称为“赵州茶”。

法师圆寂后，“吃茶去”的禅风盛行，赵州茶闻名全国。那时有种说法，只有吃了赵州茶，人才能开悟。现在，江西云居山真如寺仍存留大量歌咏“赵州茶”的诗歌，并且保存了唐代的山寺大门“赵州关”和“赵州古茶园”。

武安“打老儿茶”