器：瓷器、陶与紫砂

瓷器：瓷器有白瓷、灰瓷与骨瓷之分。白瓷的内部结构不够紧密，使用时容易破碎，但能正确的看清茶汤的颜色。灰瓷的内部结构非常紧密，经久耐用，但因瓷色发灰而无法正确鉴赏茶汤色泽。后于福建德化研制出骨瓷，在高档白瓷的基础上添加动物的骨粉，即增加了瓷质的毛细孔又可以观赏茶汤色泽，两全其美。

瓷器保温性差故可冲泡不发酵茶及轻微发酵茶，但不适合冲泡发酵茶和重发酵茶。

陶：陶是所有茶具用料中最好最自然的，陶土中的毛细孔可以吸收水中的微生物，起到净化水质的作用，而且陶土的毛细孔最温和，适合冲泡各式茶。

紫砂：紫砂是茶具中保温性最好、透气性最强的器皿。细腻的紫砂壶可以冲泡出清香的乌龙茶的特性，粗矿的紫砂壶可以泡出浓香型乌龙茶、红茶或陈年普洱的韵味。

器皿的恰当使用是冲泡出好茶汤的要点，如紫砂壶中冲泡绿茶会使绿茶在紫砂壶中闷黄，使茶汤缺少新鲜、甘甜度不够。瓷器中冲泡红茶、陈年普洱会让红茶、陈年普洱的茶性无法释放，从而不能正确体现出茶汤的本质，滋味不够醇厚。

选择正确的器皿，备上好的泉水，学习专业的泡茶技术，最重要的是调整好泡茶时的心情。

如果说器是茶之父，水是茶之母的话，那泡茶的前奏动作又是什么呢?

很多人都会感到专业泡茶的前奏动作非常繁琐，没有必要，觉得如果每次泡茶都需要那么多的步骤的话，泡茶就太累了。其实不然，泡一壶好茶心态的平静是关键，泡茶前大都处于浮躁的状态，而茶的平衡展现需要"静"，你的心态决定了这壶茶的命运，心情良好，茶汤滋味平和而甘甜;心情低落，茶汤沉闷而浓苦;心情躁动，茶汤浓淡不匀而劣质。所以我们把泡茶前的动作称之为桌上舞蹈，配上静的音乐及一段缓和而端庄的动作能使泡茶者及品茶者的心情保持在优雅的喜悦中，从而深刻体会一、二、三闻香(茶的少年期)，四、五、六品韵味(茶的中年期)，七、八、九观汤色(茶的老年期)。感悟茶如人生，空杯饮对的精致内涵。

顾慧国家一级茶叶鉴定师国家高级茶艺师与茶结缘十余载，如今研究着苏州碧螺红的味道。

泡茶三要素固然重要，水与器的选择也同样重要。陆羽在《茶经》中写道：泉水为上、湖水为中、井水为下。甘甜、纯净的泉水可以有助茶性的散发。